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花生油是最主要的食用油之一

花生油是最主要的食用油之一

發布日期:2017-04-21 作者:卓岳 點擊:

“白房子,紅帳子,里面住著白胖子”,花生油是最主要的食用油之一。中山飯堂承包為您介紹花生油的優缺點,讓您健康用油。

 中山食材配送認為,花生油中各類脂肪酸比較平衡,其中還富含維生素E,這種維生素能減輕不飽和脂肪酸的氧化。整體來說,花生油風味好,耐熱性也不錯。

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       花生油中歐米伽6脂肪酸含量相對較高,達37%,但基本不含歐米伽3脂肪酸。中山食堂承包提醒大家,花生容易污染黃曲霉毒素,這種毒素特別容易溶于油脂,因此購買花生油一定要選擇大品牌的優質產品,盡量不買小作坊產品,以防黃曲霉毒素超標。


       中山食堂承包認為, 從烹調方面來說,花生油穩定性較好,可用于日常炒菜,但不適合用于爆炒或油炸。并建議花生油一起搭配歐米伽3脂肪酸豐富的食用油如核桃油、杏仁油、紫蘇籽油食用,更有利于健康。


本文網址:http://www.aukd.net/news/340.html

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