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山茶油的優缺點有哪些

山茶油的優缺點有哪些

發布日期:2017-04-21 作者:卓岳 點擊:

山茶油又名茶籽油,取自油茶樹的種子。在湖南、江西等地廣泛種植,山茶油幾乎成為中南鄉土文化的美麗符號。中山食堂承包將為您介紹山茶油的優缺點。


優點:山茶油中的不飽和脂肪酸高達85%~97%,高于任何油脂,而且油酸(一種單不飽和脂肪酸,有利于降低血液中的“壞膽固醇”,升高其中的“好膽固醇”,對控制血脂有益)含量達80%左右,甚至比橄欖油還要高。

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       山茶油在營養價值、食療功能方面并不遜色于橄欖油,并且價格便宜,算得上物美價廉,因此又被稱為“東方橄欖油”。


       缺點:山茶油多不飽和脂肪酸含量相對低。


  吃油建議:一些小型榨油作坊采取土法熱壓榨方法制油,可能存在雜質多、營養損耗大、易霉變等問題,建議盡量購買大品牌山茶油。


       中山食材配送告訴您,山茶油耐熱性較好,適合日常炒菜,也可用作涼拌菜。山茶油適合與大豆油、玉米油等含多不飽和脂肪酸的油脂搭配。


本文網址:http://www.aukd.net/news/341.html

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