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腐乳有哪些好處你是不知道的

腐乳有哪些好處你是不知道的

發布日期:2017-04-21 作者:卓岳 點擊:

  腐乳又被稱為“中國奶酪”,腐乳性味甘、溫,具有活血化淤、健脾消食等作用。腐乳還含有豐富的必需氨基酸、煙酸,鈣等物質。中山食堂承包帶您重新認識腐乳的營養價值。

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    中山食材配送為客戶選購正規廠家生產的,安全衛生的腐乳產品。配送的腐乳品種多樣,不同制作方法和配料,腐乳的顏色、風味營養也有所差別。


       白腐乳不加任何輔料,呈本色。紅腐乳是由腌坯加紅曲、白酒、面曲和蛋白酶等發酵而成 的,紅曲中含有的洛伐他丁對降低血壓和血脂具有重要意義,有一定的保健作用。青腐乳,其實就是臭豆腐乳,腌制中加入了苦漿水、鹽水而呈豆青色,比其他品種 發酵更徹底,而含有更多的氨基酸和酯類。花腐乳,一般會添加辣椒、芝麻、蝦籽、香油、火腿、白菜、香菇等,其營養素最全。此外,有些腐乳上面會有白白的小 點,其實那是酪氨酸結晶,可放心食用。


       寫字樓食堂承包認為,除直接吃外,腐乳在烹飪中可起到賦咸、增香、提鮮等作用,如腐乳爆肉,腐乳空心菜、腐乳花卷等。需要注意的是,高血壓、心血管病、痛風、腎病患者以及胃腸道潰瘍患者要少吃,以免加重病情;一般人群宜取少量腐乳或低鹽腐乳制汁后再入菜。


本文網址:http://www.aukd.net/news/354.html

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