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卓岳餐飲教你6個技巧分辨催熟西紅柿

卓岳餐飲教你6個技巧分辨催熟西紅柿

發布日期:2017-04-21 作者:卓岳 點擊:

西紅柿含胡蘿卜素、糖類、有機酸、維生素C、維生素B、鉀等成分。番茄酸甜可口、汁多飽滿,能增進食欲,有助于消化。佛山食堂承包與您分享6個妙招分辨催熟西紅柿。

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  一. 顏色


 催熟西紅柿多為反季節上市,有些顏色非常鮮艷;或者顏色不鮮艷,但會出現紅一塊白一塊的情況,這是因為在西紅柿催紅過程中,時間掌握得不到位,過早地催紅了西紅柿。


      中山食材配送提醒您,自然成熟的西紅柿在柿蒂周圍仍有些綠色。


  二. 手感


  催熟的西紅柿手感很硬,自然成熟的西紅柿手感較軟。


  三. 形狀


  自然成熟的西紅柿外觀圓滑,而催熟的西紅柿外觀呈現多面體,催紅過量的西紅柿個頭要比一般的西紅柿大,有的頂端處,會出現像桃子一樣的尖頂。


  四. 放置時間


  被催紅的西紅柿可以在常溫下放置很長一段時間而不會腐爛。


  五. 掰開


  卓岳飯堂承包告訴您,把西紅柿掰開看一看,自然成熟的西紅柿籽粒是土黃色,肉質紅色、起沙、多汁,而催熟的西紅柿往往是皮紅籽綠,或者尚未長籽,皮內發空,果肉無汁、無沙。


  六. 口感


  自然成熟的西紅柿口感好,酸酸甜甜;催熟的西紅柿無酸甜感,反而發澀,這是因為未成熟的西紅柿中含有大量西紅柿堿。


本文網址:http://www.aukd.net/news/355.html

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