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卓岳教你三個買魚技巧

卓岳教你三個買魚技巧

發布日期:2017-04-21 作者:卓岳 點擊:

 魚肉不僅味道鮮美,而且營養價值極高,蛋白質含量更是豬肉的2倍,魚肉的脂肪含量也較低,多是健康脂肪,滋補身體還不會讓人變胖。讓中山食堂承包為您介紹買魚的技巧。

食材配送

個頭挑選有講究


  魚的個頭決定其口感和安全性。太小,魚還沒有長大成熟,肉質不夠鮮嫩,魚刺也會顯得格外多。太大,意味著魚的年齡老,肉質粗糙,體內可能積聚了不少有害物質。因此,買魚選個頭“八分大”左右的比較合適,例如,鯉魚和武昌魚以1斤半、鯽魚0.5斤~1斤、草魚4~5斤的為宜。


  魚肉不宜買過紅過白


  魚因為品種不同,本身就存在金槍魚這樣的紅肉魚和帶魚這樣的白肉魚之分。但是當你在買魚的時候,如果發現魚的顏色過于鮮紅或呈亮白色,很可能是染色劑的“功勞”。


  魚眼、魚鰓可定新鮮


  中山食材配送會挑選新鮮的魚配送給客戶,其魚眼球飽滿,角膜透明清亮,鰓絲清晰呈鮮紅色。而腐敗的魚眼球塌陷或干癟,角膜皺縮或有破裂,魚鰓呈褐色或灰白色。


本文網址:http://www.aukd.net/news/360.html

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