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食堂承包中采購計劃的制定

食堂承包中采購計劃的制定

發布日期:2017-04-21 作者:卓岳 點擊:


    在中山食堂承包中采購計劃的制定要堅持以銷定購、以購促銷、適時適量、勤進快銷的原則,根據食堂的運營實況實施采購計劃,進行中山食材配送,提供優質的中山團餐服務。

中山食堂承包

根據各食堂在不同時期和不同季節等生產、經營、銷售情況以及物資存放期和資金周轉等因素,在調查研究和市場預測的基礎上,采取“自下而上”和“自上而下”的方法實施采購計劃。其實施辦法如下:


       1.蔬菜、豆制品等不易存放的物資,由需要班組每天按規定時間報送計劃,采購員匯總計劃,每天按計劃采購供給小組。


       2.設備和特殊材料要按需采購,由需要的小組、部門書面或口頭申報,凡超過500元的設備設施采購必須由采購主管書面向食堂經理及管理部總監申報,經批準后由采購部組織有關人員參與采購。


       3.其他物資的采購要嚴格執行庫存定額的規定,在正常情況下,物資庫存要根據冷柜的容量、食品的期限和自己的需要用量確定。


       4.常用物資且倉庫庫存量又較少的,由倉管員或采購員及時提出采購計劃,按采購報批程序采購,保證各類物資正常的周轉。


       5.在特殊情況下,為了更多地獲取差價和保證供應,以降低伙食成本,經采購主管申請,報管理部總監批準,可在超庫存定額的情況下進貨。


       卓岳餐飲提供專業中山食堂承包,通過制定規范的采購計劃,將衛生安全、新鮮的食材配送至客戶手中,并提供優質中山團餐服務,降低客戶伙食成本,讓客戶省心、放心。


本文網址:http://www.aukd.net/news/365.html

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