《法兰克福学派史》
飯堂外包
您的當前位置: 首 頁 >> 新聞中心 >> 技術知識

新聞分類

服務咨詢熱線:

0760-88501037

食堂承包中的物質防疫制度

食堂承包中的物質防疫制度

發布日期:2017-04-21 作者:卓岳 點擊:

  在中山食堂承包中,建立物質防疫制度至關重要,可以預防和減少食源性感染。安郅公司提供專業順德飯堂承包、中山食材配送和中山團餐服務,將詳細介紹物質防疫體制度。


       1.食堂內所使用的動物性食品原料在采購時必須索取相關的檢驗檢疫合格證,并查看相關合格標記,倉管員根據“動物性食品的檢驗標準”進行嚴格的再次檢驗;相對固定食品采購場所,不經常更換供應商。

中山食堂承包

       2.采購新鮮符合檢驗檢疫的食品原料。包裝食品,產品標簽需有生產單位、生產地址、生產日期、保存期及產品配料等內容。


       3.嚴格做到“四隔離”:生熟隔離、成品與半成品隔離、食品與雜物藥物隔離、食品與天然冰隔離;


       4.冷凍肉類(包括凍結的熟肉半成品)在烹調前應完全解凍;


       5.生、熟食品使用的刀具、砧板嚴格分開使用。


       6.燒熟煮透所有食物尤其是肉、奶、蛋及其制品,大塊食物的中心溫度不低于70℃;


       7.蔬菜烹調程序:一洗二浸三燙四炒。


       8.煮熟悶透四季豆,使其失去原有的生綠色和豆腥。


       9.豆漿要徹底煮熟,煮沸后持續加熱5-10分鐘。


       10.剩余食品在再次出售前要高溫徹底加熱;


       11.妥善保管有毒害物質,滅鼠藥、殺蟲劑等有毒有害物質,不得存放放在食品庫房、食品加工和進餐場所。


       12.嚴格執行衛生管理制度,專職衛生員落實四定:定人、定物、定時間、定質量,分片包干,責任落實到人;


       13.冰箱等冷藏設備要定期清潔,并保證冰箱的冷藏效果。


       14.餐具洗消程序:一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔。


       15.熱力消毒要求:蒸汽消毒100℃作用10分鐘以上,干熱消毒120℃作用15-20分鐘,煮沸消毒15分鐘以上。


       16.消毒柜消毒要求:嚴格按消毒柜指示時間消毒,定期檢查,保證消毒效果。


本文網址:http://www.aukd.net/news/366.html

相關標簽:中山食堂承包

最近瀏覽:

榮譽資質

中山市卓岳餐飲管理有限公司

地址:中山市東升鎮同茂村“八十畝”御京明珠花園首層08卡之二

咨詢熱線:0760-8850 1037 / 400 688 2678

手機:138 2474 7733 (顏生)

企業郵箱:[email protected]

傳真號碼:0760-22738166

網址:www.aukd.net/

歡迎咨詢飯堂承包項目
聯系姓名:
聯系電話:
備注留言:
image.pngimage.png
掃一掃有驚喜微信掃一掃
歡迎給我們留言
請在此輸入留言內容,我們會盡快與您聯系。
姓名
聯系人
電話
座機/手機號碼
郵箱
郵箱
地址
地址
《法兰克福学派史》 重庆时时开奖历史结果查询 欢乐联网炸金花 推筒子二八杠app安卓版 千里马免费计划软件 新火彩票直营app 时时网上赚钱平台 三公大吃小押注技巧 360时时彩开奖号码 江西快三计划软件手机版 重庆欢乐生肖玩法 二人好友斗地主可以吗 买双色球彩票投注技巧 久盈娱乐app 玩百人牛牛有什么技巧 彩虹计划1002彩虹计划