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卓岳餐飲公司為您介紹如何烹飪土豆絲

卓岳餐飲公司為您介紹如何烹飪土豆絲

發布日期:2017-05-11 作者:卓岳餐飲 點擊:

在中山工廠飯堂承包公司中,會經常食用馬鈴薯,它的營養成分非常全面,營養結構也較合理,含有大量碳水化合物、蛋白質、礦物質、維生素等。提供專業中山飯堂外包、中山食材配送和中山團餐服務的卓岳公司為您介紹如何烹飪土豆絲。

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    土豆絲是一道常見的美味,但你所不知道的是,土豆絲的刀工越細、刀口越多,營養素損失會越大。如何留住更多的營養呢?很簡單,掌握下面幾個小技巧就行。


       首先,把土豆清洗干凈后去皮,切絲后不要浸泡,如果不馬上烹炒用保鮮膜封住后放冷藏柜中,這樣可以減少土豆中的一些營養物質氧化、發生褐變。


  其次,盡量縮短切配和烹制的間隔。土豆絲焯水是可以的,雖然會損失一些營養素,但這樣會使所有的原料同步成熟,并且縮短烹調時間,從另一方面講烹炒時間縮短也會減少營養損失。


  再次,炒土豆絲應該選用急火快炒的方式,這樣能在最大程度上留住營養。


  最后,在炒土豆絲時加入適量的醋,不僅會增加菜品口感,還會提高蛋白質、鈣和維生素C等營養素的吸收率。


本文網址:http://www.aukd.net/news/370.html

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