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卓岳餐飲保證質量問題不會發生

卓岳餐飲保證質量問題不會發生

發布日期:2017-07-19 作者:卓岳小編 點擊:

    企業通過多年的發展,現有員工近1200人,并擁有大型蔬菜種植及養殖基地。并與大型無公害農場、農戶、大型農貿批發市場直接掛鉤,形成了公司+農戶的供應鏈體系,從而保證了伙食質量。

預防食物中毒事件發生

一、(工廠飯堂承包)每一位飲食工作人員必須認真學習《食品衛生法》,嚴格把好質量關,堅持做到不買入、不接收、不使用、不出售腐爛變質的原料和食品并按照食品低溫保存的衛生要求儲存食品,防止食品腐爛變質。

1、四季豆保持炒熟才出售

2、發芽的土豆不進廚房

3、豆漿必須煮沸騰才出售

4、腐爛變質的蔬菜不進入廚房

5、隔夜菜杜絕出售

6、青菜采取先泡,再沖洗的方法進行

工廠飯堂承包

二、做到食品“四隔離”,即生與熟隔離,成品與半成品隔離,食品與雜物,藥物隔離,食品與生冰隔離。

三、食品中毒常指食入有毒食物而引起的急性發病現象。在一般情況下,食物本身是無毒的,但在生產、加工、運輸、儲存、銷售等一個個環節中,因不注意食品衛生、使食物污染上病菌、化學性食物中毒、有毒物中毒、有毒物植物中毒、真菌毒素食物中毒等。

工人食堂承包公司食品原材料保障及要求

(1)我公司飯堂外包有機蔬菜種植基地,以及家禽魚類養殖基地,能夠提供有機無農害、天然健康的食品原材料。

(2)大米采用優質的大米,嚴禁使用發霉、發黃的陳米。

(3)不準采購死魚、病死禽類,以及死豬肉,不購腐爛變質的蔬菜。

(4)油類必須使用有QS認證的調和油,不使用結凍的棕油以及加工的豬油。


本文網址:http://www.aukd.net/news/386.html

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中山市卓岳餐飲管理有限公司

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