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工廠飯堂承包的優勢與傳統食堂常見問題

工廠飯堂承包的優勢與傳統食堂常見問題

發布日期:2017-12-28 作者:卓岳小編 點擊:


    工廠飯堂承包,意味著是一個承包商承接了企業的餐飲,雙方是一種合作關系,在這種關系中,運營管理都是其次,餐食才是重點。假如你的餐食做得差強人意,就算你的運營管理做再好也是沒用的,所以工廠飯堂承包關鍵點還是在餐食,那么餐食的直接點是食材,食材的新鮮很大程度上影響著結果,高質配送食材就能從貨源上面保障了食品的質量,食材新鮮才能讓食堂的菜品吃起來放心安全。食品放心安全,這是一個企業對食堂承包商最基本的要求。


     現在的企業或者單位都是采用承包的方式來管理自己的食堂。他們不直接安排人員管理,而是通過招標飯堂外包的方式,直接將食堂交給外面的人來進行管理,怎么做都可以,只要你們保障安全,到時候給公司錢就可以。這樣其實對于雙方來說都是好的,畢竟公司或者企業不是專門從事餐飲這方面的人,所以對于這方面的知識也不會多了解,交給專業的人總是會比較好一些。現在就有不少專門負責食堂承包公司 ,因此在這方面的選擇還是比較多樣化的。

工廠飯堂承包

傳統食堂常見問題


     傳統食堂投入較多的人力、物力、費用支出較大,因是企業員工,工資有增無減,約束力較小。

     衛生得不到良好的監督,影響員工健康。

     食堂管理繁瑣,使決策者花費大量精力。

     穩定的廚工技術技能單一,無法滿足廣大員工多樣化的需求。

     廚房食堂原料用現金采購,往往產生了采購員的舞弊和加重企業現金流量。

     單一的采購及地理位置的影響,使得采購品種花樣少,菜的單價高于一級市場的價格。


本文網址:http://www.aukd.net/news/426.html

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