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工廠飯堂承包員工管理方案與獲利方式

工廠飯堂承包員工管理方案與獲利方式

發布日期:2018-04-19 作者:卓岳餐飲 點擊:

 1、做好廚房、餐廳衛生工作,餐具每天、每頓全面消毒,廚房工作人員均持健康證上崗,工作時間要穿廚房的工作服、戴帽、口罩、廠證、穿圍裙。


       2、貴公司管理人員工可每日對廚房采購食材的數量、質量、衛生監督,以保促進雙方工作。

       3、設有專人代表與貴公司協調生活改善事宜,并不斷聽取多數員工意見進行改進。

       4、蔬菜、肉類、油類,經肉聯廠及衛生部門監認。

       5、要嚴格遵守貴廠廠規,服從貴廠領導之指示,注意防火、文明經營、態度誠懇、愛護公共設施

       6、我方工作人員進駐貴廠前我公司將對各崗位員工進行培訓及考核,合格后方可上崗作業。

 

工廠飯堂承包獲利方式

 

       1、為適應社會發展和市場競爭,我們不斷擴大市場網絡信息,番禺食堂承包,物品原料團體采購,直接采購于主要產區,及批發基地,以購多價廉從其差價獲取利潤。


       2、廚房工作人員和管理人員經專業培訓,避免不必要浪費,降低成本,并提高效益。

       3、控制加工成本。每月進行菜單分析,在客戶滿意的情況下,在原材料挑選上進行價格的搭配以達到成本的控制;另一方面,廚師長在制定菜單上充分考慮原材料,盡量用完原材料的全部并全面搭配。

工廠飯堂承包

工廠飯堂承包,意味著是一個承包商承接了企業的餐飲,雙方是一種合作關系,在這種關系中,運營管理都是其次,餐食才是重點。假如你的餐食做得差強人意,就算你的運營管理做再好也是沒用的,所以飯堂外包關鍵點還是在餐食,那么餐食的直接點是食材,食材的新鮮很大程度上影響著結果,高質配送食材就能從貨源上面保障了食品的質量,食材新鮮才能讓食堂的菜品吃起來放心安全。食品放心安全,這是一個企業對食堂承包商最基本的要求。


現在的企業或者單位都是采用承包的方式來管理自己的食堂。他們不直接安排人員管理,而是通過招標承包的方式,直接將食堂交給外面的人來進行管理,怎么做都可以,只要你們保障安全,到時候給公司錢就可以。這樣其實對于雙方來說都是好的,畢竟公司或者企業不是專門從事餐飲這方面的人,所以對于這方面的知識也不會多了解,交給專業的人總是會比較好一些。現在就有不少專門負責工廠食堂承包公司,因此在這方面的選擇還是比較多樣化的。


本文網址:http://www.aukd.net/news/448.html

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