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讓工廠飯堂承包公司教您如何辨別其質量

讓工廠飯堂承包公司教您如何辨別其質量

發布日期:2018-06-25 作者:卓岳餐飲 點擊:


  醋作為一種日常的調味品,不僅可以拌涼,吃餃子的時候放醋還可去腥解膩,日常燉肉、解辣味等等都可以。那么選購食醋時,讓工廠飯堂承包教您如何辨別其質量。


 醋是以曲作為發酵劑來發酵釀制食醋。醋含灰分、揮發酸、不揮發酸、還原糖、鈣、鉀、鈉、鐵、鋅、維生素等成分。這種酸味液態調味品,在我國已有2000多年的食用歷史。醋的種類很多,其中以米醋和陳醋最佳。常食醋可消除疲勞、軟化血管,調整血液的醋堿平衡,增強胃腸道的殺菌能力及肝、腎機能。此外,醋還有美容護發、延緩衰老的功效。那么選購食醋時,如何辨別其質量呢?


    1. 看顏色


  中山食材配送采購食醋通常有紅、白兩種,優質紅醋要求為琥珀色或紅棕色。優質白醋應無色透明。


  2. 聞香味


  優質醋具有酸味芳香,沒有其他氣味。劣質醋會有苦澀異味。


  3. 嘗味道


  優質醋酸度雖高但無刺激感、酸味柔和、稍有甜味,不澀、無其他異味。


       優質的醋應該是透明澄澈,濃度適當,沒有懸浮物、沉淀物、霉花浮膜。食醋從出廠時算起,瓶裝醋3個月內不得有霉花浮膜等變質現象。


       另外,醋有固態發酵跟液態發酵兩種,前者應呈現琥珀色,有食醋特有香氣,酸味柔和綿長、稍有甜味,體態澄澈、濃度適當。


       卓岳餐飲,提供專業中山團餐服務,讓您省錢,省心,安心。

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