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食堂承包公司擁有一大批飯堂的專業管理人才及各類專職技術員工

食堂承包公司擁有一大批飯堂的專業管理人才及各類專職技術員工

發布日期:2019-01-07 作者:卓岳餐飲 點擊:


     中山市卓岳餐飲管理有限公司是一家專業為工廠、企事業單位、學校提供食堂承包食材配送、廚房籌建、餐廳規劃為一體的綜合性后勤服務公司。公司自成立以來就秉承著“規范經營,誠信為本”的經營理念。全體同仁攜手拼搏,執著進取,業績蓬勃發展,公司擁有一大批飯堂的專業管理人才及各類專職技術員工。踏著改革開放的節拍,我們已走過十多年的發展歷程,在管理、隊伍、業績、服務等方面充分顯示出的強大實力。 


1、廚具在使用前洗干凈,按規定處理,擺放有序,刀砧板每次用完后應徹底清洗干凈后豎放,以確保底、面、邊“三面光”。


2、爐灶、配料臺、鍋頭、工作臺、洗菜池、洗碗池使用后及時清理,并徹底清洗、保持干凈、整潔。


3、冷藏柜應定期解凍、清洗、以保存制冷效果及冷柜內環境衛生清潔。


4、清除衛生死角,防止老鼠、蟑螂、蒼蠅等污染食洗滌、消毒物。


5、洗滌、消毒、保管程序:

食堂承包公司

(一)洗:用流動水將餐具或用具表面粘附的殘留物沖掉;


(二)刷:直接用洗潔劑刷殘留的油漬和污垢;


(三)沖;用流動水將洗潔劑徹底洗凈;


(四)消毒;將清洗干凈的餐具(碟、碗、筷、湯勺等)置放在消毒柜進行消毒;


(五)保管:將消毒好的餐具(碟、碗、筷、湯勺等)保存于清潔的餐具保管柜內;


優質醋酸度雖高但無刺激感、酸味柔和、稍有甜味,不澀、無其他異味。


       優質的醋應該是透明澄澈,濃度適當,沒有懸浮物、沉淀物、霉花浮膜。食醋從出廠時算起,瓶裝醋3個月內不得有霉花浮膜等變質現象。


       另外,醋有固態發酵跟液態發酵兩種,前者應呈現琥珀色,有食醋特有香氣,酸味柔和綿長、稍有甜味,體態澄澈、濃度適當。


       卓岳餐飲,提供專業中山團餐服務,讓您省錢,省心,安心。


本文網址:http://www.aukd.net/news/511.html

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