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優秀的飯堂外包承包應做好哪些?

優秀的飯堂外包承包應做好哪些?

發布日期:2019-06-24 作者:卓岳 點擊:



   食品安全問題往往是飯堂承包過程中常遇到而又難解決的一個問題,近年來發生的食品安全問題多不勝數,稍不注意便容易卷入食品安全的漩渦,所以在承包飯堂之前一定要做好食品安全方面的溝通渠道。


1、加強食品生產經營單位衛生管理制度建設 食品安全水平的提高需要衛生監督部門、食品生產經營單位及消費者等各個方面的密切配合,尤其是食品生產經營單位的自律至關重要。關于這點建議參考中國吃網的《飯店食品安全制度管理》資料,做到所有部門有制度,所有工序有規范,所有崗位有規定。同時把這些規章制度、操作規范張貼在相應的區域,讓員工樹立安全規范操作意識。


2、開展食品衛生安全知識培訓 食品生產人員除應健康狀況合格外,更重要的是必須具備相應的食品衛生知識、食品營養知識以及相關法律知識。為使食品從業人員自覺達到食品衛生的良好水平,每年安排全體員工培訓2次,邀請食品衛生專家和衛生監督人員為從業人員講授食品衛生法規、食品安全基本常識,從思想上牢固樹立食品安全意識。

飯堂外包

  工廠飯堂承包一直來是企業和工廠關心的問題,選對好的餐飲公司才能讓您的企業員工享受到最好,最營養,最滿意的飲食。 優秀的飯堂外包承包應做好以下6點:


(1)是否擁有合法的營業執照、代碼證、稅務登記證、食品衛生許可證等相關證件。


(2)是否具備成型、穩定和品種齊全,因為做任何生產都需要利潤來維持,利潤從哪里來呢?是賺取物料中間商批發的差價.



(3)是否具備成功的工廠飯堂承包模式是公司要進行重點評估的內容,因此要求承包商解說及提供管理模式,并實地考查管理藏匿的實話效果。


(4)食用油擁有合格的供應商,需通過國家強制QS食品認證,俱全食用油生產執照及各類食用油合格證件。


(5)衛生必須有嚴格的管理制度,個人衛生、廚房衛生、餐具衛生、環境衛生、食品衛生、倉庫衛生等必須能做到干凈、整潔、整齊等。


(6)食堂承包公司的服務工作人員必須能嚴格遵守廠方的廠紀廠規,對廠方員工服務熱情。


本文網址:http://www.aukd.net/news/554.html

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