《法兰克福学派史》
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工廠飯堂承包能夠擁有專業的蔬菜配送能力
工廠飯堂承包能夠擁有專業的蔬菜配送能力 據了解,卓岳餐飲大的優勢就是他們有屬于自己的自營蔬菜種植園,不僅如此,他們還有專屬的物流配送團隊,這樣以來,不僅能夠保證蔬菜的新鮮健康無農藥殘留,還能保證蔬菜在短的時間內配送到企業客戶那里,并以新鮮的狀態呈現在企業內部,讓員工或學生吃到為新鮮的蔬菜。 在卓岳蔬菜配送、食材配送的全方位服務下,合作客戶的飯堂外包每天都...查看更多>>
飯堂外包之前一定要做好食品安全方面的溝通渠道
飯堂外包之前一定要做好食品安全方面的溝通渠道  食品安全問題往往是飯堂承包過程中常遇到而又難解決的一個問題,近年來發生的食品安全問題多不勝數,稍不注意便容易卷入食品安全的漩渦,所以在飯堂外包之前一定要做好食品安全方面的溝通渠道。  1、加強食品生產經營單位衛生管理制度建設 食品安全水平的提高需要衛生監督部門、食品生產經營單位及消費者等各個方面的密切配合,尤其是食品...查看更多>>
工廠飯堂承包解析對食堂生產質量產生影響的因素有哪些
工廠飯堂承包解析對食堂生產質量產生影響的因素有哪些 有些人為了減肥,有些人為了方便,早晨起床就只吃些水果、喝點飲料就打發一餐,殊不知這樣做會給自己的胃帶來多大壓力,下列三種食物早餐千萬別吃。  1. 喝冰涼的飲料。溫度相差太大會強烈刺激胃腸道,導致突發性痙攣。長此以往,容易患上胃炎、胃潰瘍等疾病。  2. 空腹吃香蕉、菠蘿等水果。香蕉中含有大量的鎂元素,若空腹食用,會...查看更多>>
卓岳餐飲食堂承包商顯然是各企業更為適合的選擇
卓岳餐飲食堂承包商顯然是各企業更為適合的選擇 之所以卓岳餐飲食堂承包公司能夠達到這樣的程度,主要是因為這一家企業它能夠真正從合作商角度出發去考量問題,他了解到有很多合作商他們對于食堂承包方面的了解和認識不夠清晰,所以他們會結合不同企業的需求去設計為適合企業現狀為適合企業可操作成本的合作方案,而這個合作方案在后期的運作過程當中還會通過適當的調整,來達到跟企業為契...查看更多>>
分析工廠飯堂承包保證食堂飯菜質量的首要條件
分析工廠飯堂承包保證食堂飯菜質量的首要條件 首先應具備餐飲行業合法的相關證件,如營業執照、稅務登記證、組織機構代碼證、食品衛生安全許可證等.在保證相關手續齊備的前提下,以下幾方面更是選擇正規的餐飲公司不可忽視的重中之重: 1、對于工廠飯堂承包職工,食堂承包公司必須要做到服務熱情周到,不得有任何的懈怠和應付了事. 2、擁有大型的食品配送中心、物流運輸、糧油庫...查看更多>>
如何考察是否具備工廠食堂承包經驗
如何考察是否具備工廠食堂承包經驗 目前卓岳工廠飯堂承包成為眾多大型公司的主要選擇,選擇一個專業的食堂承包公司是每個企業應有的責任,一個卓岳飯堂承包公司的好壞可以直接影響員工的工作效率。因此企業在簽訂食堂承包合同簽,需要注意很多方方面面,以便后續經營不善給自己公司帶來不必要的麻煩和損失,那么工廠食堂承包前要注意什么呢?1、考察是否具備工廠食堂承包經驗...查看更多>>
開辦工廠飯堂承包需要什么條件呢?
開辦工廠飯堂承包需要什么條件呢? 一、責任的分工:1、公司(甲方)責任:公司只需提供廚房場地,廚具、水、電、燃料和乙方廚師住宿,同時監督承包方(乙方)的正常運作就可以了。2、承包方責任:必須負起整個公司員工后勤伙食工作。包括采購、運輸、半成品加工、成品加工、菜色搭配的好壞,體現承包者的經營效果。同時,工廠飯堂承包方還必須負責衛生方面的管理。如個人衛生、...查看更多>>
食堂承包公司教你如何挑選優質食材
食堂承包公司教你如何挑選優質食材 中山食材配送為您配送新鮮安全食材,同時提醒您洗菜時,切開后的蔬菜與水的接觸面積會大大增加,易使B族維生素、維生素C等水溶性維生素和部分礦物質大量流失。正確的做法是先仔細清洗蔬菜,并盡量將水分控干后再切。切完菜再用水焯  蔬菜不要切太碎,焯菜時應盡量讓蔬菜保持完整,避免其中的維生素和礦物質大量損失。此外,焯綠葉菜的...查看更多>>
食堂承包公司企業員工提供出他們所需要的餐飲服務
食堂承包公司企業員工提供出他們所需要的餐飲服務  首先是卓岳餐飲管理的食堂承包工作具備食堂專業化、規范化和標準化的優勢;而且卓岳餐飲實行的是規范的飯堂管理,還帶來全新的管理理念;選擇了卓岳就等于選擇了全方位的優質服務;食堂承包公司服務通過國家質量體系的認證,而且還讓工廠或者公司很信賴;還有廚務方面的優勢;廚務管理流程也很科學、規范;還有食堂承包方面的巨大優勢也是別的...查看更多>>
工廠飯堂承包要盡力的為企業提供完善的就餐服務
工廠飯堂承包要盡力的為企業提供完善的就餐服務 第一:工廠飯堂承包的規模性,如果是大型企業,那么就要求工廠飯堂承包機構規模相對而言比較大,這樣才能夠滿足企業中大量員工的就餐。如果工廠食堂承包的機構規模比較小,可能就沒辦法供應足夠的餐點,這樣就會導致一部分工人沒辦法享受到食堂提供的服務。第二:工廠飯堂承包機構的服務,工廠飯堂承包能夠給工人提供的服務以及餐點很重要,如...查看更多>>
食堂承包公司如何擬定養分餐食譜的
食堂承包公司如何擬定養分餐食譜的  1、副食應做到動物性食物與豆制品、根莖菜、綠葉菜、瓜類、豆類、薯類及菌藻類合理調配。蔬菜中綠色蔬菜占2/3,紅黃色蔬菜占1/3。在保證蔬菜的供應同時,也注意搭配。  2、在主食方面做到粗細糧調配。應盡量調配五谷雜糧、豆類、薯類,發起粗糧細作。除米飯外,每天調配適當面食,以滿足不同口味。  3、“養分、清潔、科學、合...查看更多>>
如何管理飯堂外包的指標及控制成本
如何管理飯堂外包的指標及控制成本  在采購衛生方面,自辦伙食數量少,必須從零售商那里購買原材料,成本偏高,食材質量,數量與食品衛生不可靠,很容易受個人工作情緒影響。負責采購的廚師與供應商容易發生公私不分,而專業伙食承包是大量從產地采購,,減小中間商的環節,降低成本,專業采購,嚴格來料驗收,推行7S管理這樣食材品質衛生都有保證統一采購,程序化管理,減少人...查看更多>>
卓岳餐飲食堂承包模式與采購要求
卓岳餐飲食堂承包模式與采購要求 1.企業僅提供場地、水電、我方負責食堂的投資與建造、并在企業的監督下自主經營.2.企業提供場地及廚房設施設備等,我方在企業的監督下自主經營.3.本公司可先為企業員工食堂墊付伙食費,實行半月或月結方式,按企業提供的人數,以我公司飯卡或IC卡結算均可.4.企業為我公司提供、水電、燃料、廚務人員宿舍、就餐人數,但食堂工作人員...查看更多>>
卓岳教你如何辨別地溝油
卓岳教你如何辨別地溝油 地溝油,主要來緣于生活中的各類劣質油,如回收的食用油、反復炸油條的油等。長期食用地溝油可能會引發癌癥,對人體的危害極大。中山食堂承包教你如何辯別地溝油。  現今“談油色變”,而長期食用地溝油可能致癌。那么在就餐的時候如何避免地溝油的危害呢?卓岳飯堂承包有五個妙招助你識別地溝油。 1.油在加熱過程中顏色會逐漸變深。當你發...查看更多>>
風味健康成為飲食界的主流
風味健康成為飲食界的主流 去年全國餐飲收入約2.7萬億元,非公消費超過了九成,大眾餐飲成消費主流,中山食堂承包發現風味特色和安全衛生是消費者選擇餐廳重要的因素。  餐飲消費已是大眾的剛性需求,消費者選擇餐廳受五大因素影響,主要是:風味特色、安全衛生、就餐環境、價格水平和口碑評價。    在風味選擇上,卓岳飯堂承包發現最受歡迎的依次為川菜、...查看更多>>
餐飲行業圍繞兩個方面調整戰略的情況
餐飲行業圍繞兩個方面調整戰略的情況 2014年,全國餐飲總消費金額是27860億元,同比增長9.7%,有將近80% 屬于大眾餐飲。中山食堂承包為您介紹,整個餐飲行業圍繞兩個方面調整戰略的情況。 整個餐飲行業圍繞兩個方面調整戰略:一是拓展服務領域包括社區餐飲,老年餐飲等領域;二是轉變服務方式,為消費者提供互聯網,線上線下,外送等服務。餐飲食品的工業...查看更多>>
卓岳的采購物資驗收和發放管理
卓岳的采購物資驗收和發放管理 采購物質的驗收入庫和出庫發放有著嚴格的管理要求,采購物質必須核對驗收,記錄備案,分清責任,做好物質盤點工作,以確保中山食堂承包中的采購物質安全無誤。物料驗收 物資入庫時,倉管員要與交貨人、質檢員辦理驗收手續,核對清點物資名稱、規格、質量、數量是否與計劃及購貨憑證相符,計量物資按凈重驗收,計件物資按清點驗收,倉管員...查看更多>>
食堂承包中采購計劃的制定
食堂承包中采購計劃的制定 在中山食堂承包中采購計劃的制定要堅持以銷定購、以購促銷、適時適量、勤進快銷的原則,根據食堂的運營實況實施采購計劃,進行中山食材配送,提供優質的中山團餐服務。根據各食堂在不同時期和不同季節等生產、經營、銷售情況以及物資存放期和資金周轉等因素,在調查研究和市場預測的基礎上,采取“自下而上”和“自上而下”的方法實施采購計...查看更多>>
食堂承包中的物質防疫制度
食堂承包中的物質防疫制度 在中山食堂承包中,建立物質防疫制度至關重要,可以預防和減少食源性感染。安郅公司提供專業順德飯堂承包、中山食材配送和中山團餐服務,將詳細介紹物質防疫體制度。 1.食堂內所使用的動物性食品原料在采購時必須索取相關的檢驗檢疫合格證,并查看相關合格標記,倉管員根據“動物性食品的檢驗標準”進行嚴格的再次檢驗;相對固定食品采...查看更多>>
食堂承包中食品的驗收、貯存要求
食堂承包中食品的驗收、貯存要求 在中山食堂承包中,采購的食品必須建立驗收制度和規范食品的貯存要求。專業卓岳飯堂承包、中山食材配送和中山團餐服務的卓岳公司將嚴格執行食品的驗收、貯存要求。具體要求如下: 1.采購的食品建立驗收制度,專人負責,原料入庫前必須嚴格檢驗,發現不合格或無檢驗合格證書、無化驗單者,拒絕入庫; 2.驗收后進行登記,登記內容包...查看更多>>
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